仮説発注
お弁当のセールで、巨匠が見事トップを独走してくれました。
前日まで、ものすごく悩んでいたみたいで、流星さん的にほっとしています。
まあ、流星さんが調子こいてハンバーグ弁当を多数撃破した以外は、完璧な仕上がりでした。いやー…。寒いから温かいお弁当が売れるし、新商品で、金曜の夜はお弁当+お酒を飲む単身者が買うハンバーグだからいけるかと…(笑)でも、実際は台風に備えた、非加熱で食せる幕の内でした。
…ごめんね、ほんとにごめんね、巨匠…
流星さんの仮説の立て方は、現在ハッキリと見えている条件を元に、それだけを材料に未来を作る感じです。
なので、情報が少ないと致命的だったり、情報が自分のお店に適応できるかどうかを未誤っても大失敗になったりします。
逆に、未来を作れる可能性を見つけたら、結末まで組み上げる感じ。なので、いつもものすごく具体的な仮説を述べています。こんな人が増えるから~をいくつ減らして、~をいくつ増量、などなど。
~が安いから、…に行く。通常は単品でY個売れる。だから、X個入れる。的な。
思い込みと未来予知の境目は、手元にある情報の質と、判断力です。そして主観を捨てること。認めたくない事実であっても、素直にそれが実現された後を想定する。
FC達が使う仮説は、ものすごく抽象的で、実はあとでなんとでも言える仮説ばかり。
お店に、ほら見たことか、と言って信用してもらうのが仕事なので、言葉のマジックは大事なのですが、本来の仮説とは違う感じ。
いかに自分の成績を、最低限の被害で向上させるか、にあるので、明らかに主観。
情報も、自分に都合の良いものを揃えるので、結果的に流星さんの予測を超えない感じ。
最近は、ほら。やっぱダメでしょ?を言うのが通例になってきました。
これが続くと、自分の仮説に自信をもってしまうので、適度に練習問題をこなす事もあるのですが、どこでそれをやっているかは秘密です。こんな物言いの流星さんですが、失敗して自分に刺激を与える時もあります。誰も助けてくれないからね…。
ただ、社員との関係を悪化させてもいい事ないので、ちゃんといい話はこぼします。
お互い様、だし、時にお店は彼らの成績を上げて、貸しを作らないとダメなんです。
しょーちゃんは、とても素直なのか、ほんとに感動したときは無駄に電話かけてくるくらい喜んでくれます。お店に来たり。分かりやすい感じ。
いつか、この貸しは返してもらいます。
あくまで、仮説の中に彼らを入れないだけで、全てはじく話ではないです。ということ。
あとで何とでも言えるものに惑わされてはダメです。
失敗してもいいから、頑張って聞き込みや、情報検索しつつ、売れている数字に忠実に特徴を見つける事。
今回の台風の仮説も、過去の販売数で即食性のある幕の内が安定して売れていたデータを覚えていたから、思いついた感じです。
おにぎりとかも、お客様が悩んでる時に、何が無くて悩んでいるのか聞いたり。
自分の描いた未来が形になった発注であれば、あとから見直した時に何が悪かったかも明確になります。
長くやっていて、経験があるから絶対なわけではないです。だからパンダは致命的なミスをします。めんどくさい、きりがない、と思う行為は、確実に未来を見切る材料になります。
1%の才能と99%の努力ではなくて、才能がなくて100%努力する人のほうが、いつも最後にすごい結果を残している世界です。
巨匠が活用している見込み表を見ると、次に繋がる雰囲気を常に感じます。
多分、流星さん以上に明確な未来を作れる様になっていると思います。
初めてのケースだから不安になるだけで、平時の発注は完璧な感じです。
流星さんの場合は、天気予報データに記録をつけていく感じでしたが、人それぞれってことですね。W田さんにレビュー表を用意してるみたいで、物凄く頼もしい感じです。
悪い見本を真似しないよう、各自が思い思いの未来を発注で描いてくれるようになったらな、と流星さんは思いました。
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コメント
おお、巨匠さんおめでとうございます!
そして、星君残念でした。。。台風様が相手では仕方有りません。
今度ハンバーグ弁当みかけたら買ってみます、星くんの売上にはなりませんが。
でもそういう時って幕の内売れるんだ。台風に備える感じでお弁当買う人もいるって感じなのね、納得です。
コンビニみたいな大きな組織と関係がある感じのあれだと、結構大変そうですその辺り。
利用出来るものがあるのであれば、最大限利用しつつ、相手にもちゃんと利用させつつ、みたいな感じで上手にやるのがいい感じなのね。
特定ケースでの結果の蓄積……つまり経験は重要だけど、それに頼りすぎちゃダメで、常に情報収集のアンテナは伸ばし続けないとだめってことかな。
そして、皆思い思いのやり方があるんだね。
ふむふむ。。。奥が深いです。
投稿: つなみ | 2010年11月 2日 (火) 15時59分
難しいです。
誰でもある程度できるのがコンビニ。
でも、ある程度を超える何かを作りたいと、とたんに答えがない世界に。
模倣や攻撃、守備、あらゆる思考が必要な感じです。
ともあれ、フランチャイズなので、本部政策がしょぼいと、どうにもならなかったりもするのですが…。
投稿: 流星 | 2010年11月 5日 (金) 05時05分